军营小食堂 第49节
江婷前世是上过战场的，也是负伤过的。 在前世那样科技高度发达的时代，受伤之后要经历过的身体和心灵的痛苦尚且让人难以忍受，更何况是这个时代。 是以她对伤兵们很有代入感和同情心，温和地给每个伤兵念着菜名，还时不时解释一下某个菜是怎么做的，并根据对方口味推荐一下。 伤兵们也逐渐围了过来看别人点什么菜，大家商商量量着，并开始三三两两搭伙点菜，到时候就可以一顿多品尝几个菜了。 有人突然道:“我想起来了，你就是那个叫江廷的火头军吧，你卖吃食的时候我见过你！” 江婷把面巾往上扯了扯，“这都被认出来了？” “你眼睛好看，我当时就记住了。” “江廷？我也想起来了！那些吃食都是你做出来的吗？” “这次的菜也是你掌勺吧，你真厉害！” 江婷大大方方地笑起来，“是我，放心，一定让各位吃得满意。” “好！我们信你！” 伤兵们在如此温馨的气氛中，心里的愁苦也减轻不少，脸上露出笑来，开始期待着今天的伙食。 贺云琛坐在人群后面，支着头看着他们，不知不觉脸上也浮现出一抹笑意来。 眼前的江婷身上似乎散发着暖光，温暖着周围的人，他莫名觉得江婷的心思跟他很相似，那便是宽容温和竭尽所能地优待伤兵，照顾好自己的战友。 但…… 他突然瞥眉。 江婷怎么对那些伤兵就那般友好体贴，方才对他就鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的，还催他快点。 他心里不舒服起来。 好不容易，江婷终于让营帐里的十几个伤兵点好菜了，她把菜单折起来揣进怀里，走出营帐时路过贺云琛，侧头看了他一眼。 贺云琛蓦地抬眼与她对视。 江婷眼睛带笑，“宋暇。” 贺云琛:“？” 江婷耸了耸肩，“乖乖等着吃饭吧。” 她一把拉开门帘，大步走了出去，而后眼中的笑意淡去，神色也冰冷了几分。 …… 伤兵营外，点好菜的火头军们也慢慢地集合了，看得出来大家心情都不错，毕竟在一些很温情的事情里，不管是获得温暖的那个人，还是给予温暖的那个人，都是能够获得幸福感的。 江婷问：“都点好了吗？一个不漏？” 谢宁等人齐齐回答：“是！” “好，那就回去干活了，务必在午时之前把饭菜送来。” 这个点儿还早着，太阳刚刚爬上东边，将士们开始在校场cao练了，江婷几人沿着原路返回，可以听见左右的大营里清楚传来士兵们气势如虹的叫声。 回到火头营时，其他火头军也刚开始准备做大锅饭，江婷几人被分到了三口锅，用来做一百多人的饭菜足够了。 食材是堆在小厨房后面的仓库里的，现在他们可以随便进出小厨房，小厨房管事儿对江婷也是一副巴结的样子。 “十八份锅包rou，二十份宫保鸡丁，十份rou末豆腐，八份冬瓜排骨汤……”江婷把所有菜单放在一起，迅速地汇总起来。 “豆子磨好了吗？上午的羊奶送来了吗？”她探头问道。 “好了好了！来了来了！” 江婷点点头：“好，留几桶豆浆出来，剩下的做成豆腐，一半豆腐送去小厨房，一半送来我这里，羊奶不用煮成奶茶，煮开去膻就行。” “知道了！” 火头军们应答的声音此起彼伏。 交代好后，江婷便带着人去仓库里把需要的食材搬了出来。 除了素菜，今天一共要给普通将士做七个荤菜，这还得谢谢伤兵们手下留情，见有些菜前面的人没点，后面的也不好意思点了，是以今天不用做番茄酸汤鱼片和香菇滑rou。 而武将们除了这七个荤菜以外，还多加了几份东坡rou，几份梅菜扣rou。 火头军们还是第一次一顿做这么多菜，脑瓜子有点懵懵的，感觉无从下手一般。 江婷淡然道：“不慌，第一天是有点手忙脚乱的，听我指挥就行。” 谢宁在肖家时候帮着江婷打过下手，是以要稍微好点，问道：“我们先做排骨汤吗？” 江婷笑了笑，“对，先把耗时长的准备上，来，你们几个先去洗素菜，你们几个跟着我剁rou。” 在她的安排下，十个火头军开始各司其职地忙起来。 因为要给伤兵营加餐的原故，如今采买也变成了每天一次，周东等人都要累嗝屁了。 昨天采买来的新鲜猪rou在江婷等人的刀下被切割成了一块一块的。 鲜嫩无筋膜的rou做锅包rou、糖醋里脊和木耳炒rou，五花rou做东坡rou和梅菜扣rou，骨头用来炖冬瓜，剩下的rou用来做番茄土豆炖rou和rou沫豆腐，鸡rou则做成宫保鸡丁。 做这些菜最大的工程就是切rou，好在江婷对切rou没什么要求，火头军们个个力气不小，哼哧哼哧地一通忙活，rou就乖乖地变成了江婷想要的形状。 冬瓜炖排骨需要先把骨头清洗好放大锅里焯水，焯水后捞出来再洗洗，锅里放点油，放点姜片大蒜开始爆炒骨头，加一点白酒去腥，最后倒入清水放一把葱结就开始炖。 这个菜简单，盖上锅盖后也不需要一直看着，待出锅前一刻钟倒冬瓜进去就行。 “来，我今日教的菜你们都可以记住，日后回家了做给家人朋友吃，或是开个小食肆都行。” 江婷站在锅边，系着围裙，拿起锅铲，“先做梅菜扣rou。” 已经焯水好的五花rou躺在案板上，沥干了水分。 “拿根竹签戳它，扎些眼儿，然后抹上酱油。”江婷一边cao作一边观察其他人，确保他们步骤正确。 然后起锅烧油，把猪皮朝下盖上锅盖开炸，炸到猪皮焦脆叉出来泡冷水，形成虎皮。 没有梅干菜，用咸菜代替下，把咸菜提前切碎炒好，再把切成片的五花rou皮朝下摆在碗里，咸菜铺上去，放进蒸笼里大火开始蒸。 “哇，原来做一道菜这么复杂啊，难怪人家大酒楼能赚钱呢。”火头军们一边忙活一边感叹。 “要不怎么说有的男娃子去酒楼当学徒，一学学好多年才能出师呢。” “那江廷岂不是白教我们了？” 江婷笑道：“教了就教了，你们学会了，我也能轻松点，下面开始做番茄土豆炖rou了。” 这菜的做法和冬瓜炖排骨类似，把焯水好的rou块爆炒一下，然后倒番茄块进去炒出汁水，而后加水开煮，煮得软烂的时候再放土豆进去。 这下三个费时间的菜都下锅了，三口锅也被占住了，江婷几人才有空先歇一歇。 他们一人端着一杯刚煮好的羊奶喝着，只需要关注一下灶膛里的火就行。 喝完奶后，江婷便去把外面露天晒着的土豆淀粉端进来，这是昨晚做的，沉淀又晾晒后，现在已经结成块了，先加水搅拌下静置着。 这时梅菜扣rou也差不多成了，整个蒸笼被端到一边去放着，先把东坡rou给炖上，接着把切成厚片的猪rou用刀拍散，泡泡水挤干水分。 谢宁乍舌道：“这猪也太惨了，死了被吃就算了，还要又切又拍的。” 嘴里这样说着，他下手可没轻点，嘭嘭嘭一顿拍，rou片变得又薄又大，而后加调料和土豆淀粉抓匀，使得每一片rou都均匀裹上浆，就像糊了酸奶一样。 下一步便是油炸rou片，再复炸一次，炸到焦焦脆脆的表面起泡泡，同时把糖醋里脊需要的rou也炸上。 江婷看了看另一口大锅里的冬瓜炖排骨，感觉差不多了，全部舀出来倒干净的桶里，把锅洗好，开始rou沫豆腐和宫保鸡丁。 rou沫豆腐很简单，先把rou沫和葱姜蒜炒香，倒入豆腐和调好的料汁，焖煮一下洒上葱花即可。 宫保鸡丁则是先爆香葱姜蒜老三样，把切成丁腌制好的鸡rou炒断生捞出来，锅里放一点大酱和黄瓜胡萝卜翻炒，再倒入鸡丁和酱汁炒至收汁就可以出锅了。 锅包rou也不宜做太早，凉了会不好吃，待其他菜差不多出锅了，这才把锅里放油炒一炒姜丝和蒜片，倒入炸好的rou片和糖醋汁翻炒均匀，撒点葱丝即可。 江婷把步骤告诉了火头军们，这种简单的就让他们来。 三口锅火力全开，这口锅做糖醋里脊，旁边的锅就做木耳炒rou，再旁边的锅就做红烧茄子。 谢宁一边抄着锅铲把菜翻得七上八下，一边左边闻闻右边闻闻。 “妈呀，我要被香死了，啊啊我要吃那个宫保鸡丁，给我留点，糖醋里脊我也要！锅包rou，出锅了吗，江廷，给我夹一块塞我嘴里，我手上不空！” 其他火头军也叫道:“我要吃rou沫豆腐，留点留点，别舀完了！” 每个菜他们都多备了点，忙活这么久，自然也可以沾沾光美餐一顿。 做大锅饭的火头军们投来羡慕嫉妒恨的眼神，恨不得马上把他们暗杀了。 江婷拿着筷子一个一个菜夹了点出来尝味，闻言给谢宁嘴里塞了块锅包rou，“尝尝怎么样。” 谢宁叫道：“呜……好烫，但是好好吃~哇脆脆的，又酸又甜，刚刚好！我还要~” 江婷怕了下他的胳膊：“你先顾着锅里吧。” 如此忙忙碌碌了几个时辰，大家都累得晕头转向找不着北，终于赶在午时前把所有的菜装进了大木桶里搬上推车，再把面条，豆浆，羊奶也端上来，急吼吼地推着车往伤兵营而去。 此时的伤兵营里，轮到今天加餐的伤兵们已经饥肠辘辘望眼欲穿了，明明早上吃的和平时一样多，怎么感觉今天饿得更快呢。 就在他们第一百零一次眺望伤兵营门口时，终于见一行人推着三个推车跑来了。 伤兵们瞬间激动了起来，“他们来了！他们来了！” 就连贺云琛都坐直了身子，视线不受控制地望向来人。 江婷几人脚下生风，滋溜一下就来到了门口，先洗手，再带上面巾，而后推着车进来，招呼道：“来来来！开饭啦！” 【??作者有话说】 好多菜，不光火头军们脑瓜子嗡嗡的，作者君脑瓜子也写得嗡嗡的。 第37章 做朋友 ◎我有不举之症◎ 察觉到伤兵们过于激动, 军医们连忙劝道：“大家别激动，就在床上坐好等着，尤其是腿脚受伤的别乱动, 小心摔了，我们会把饭菜送来的。” 伤兵营除了有军医外, 还有一些小兵来负责照料伤兵, 因为有的伤兵伤得太严重了，需要有人喂饭或是帮着上茅房。 江婷和火头军们先把推车排开, 将木桶盖子打开，顿时, 热气腾腾的饭菜就映入了伤兵们的眼帘。